Sv. Hildegarda byla skvělá a osvícená bytost a neuvěřitelně vzdělaná léčitelka, která pošramocené zdraví svým pacientům navracela především stravou.
Mezi mé další oblíbené patří její sušenky s kozlíkem a šantou kočičí, které předepisovala lidem trpícím pleurýzou, nebo těm, kteří mají velkou bolest z gichtu (v překladu je to pocit úzkosti, sevření hrudi a zbytky zahlenění, které brání uzdravení)
Středověký recept:
(Ten původní je jen z mouky, vody, trochy sádla a bylin. Tento je trochu upravený, neb dnešní lid je mlsný)
200 g špaldové celozrné hladké mouky
125 g másla
1 celé vejce
50 g třtinového cukru
Vrchovatou polévkovou lžíci podrceného kořene kozlíku
Rovnou polévkovou lžíci podrcené šanty kočičí
Špetku soli
Jak na to:
Do misky dejte mouku se špetkou soli, vejce, cukr, byliny, máslo (nakrájené na malé kousky) a rukou vypracujte do těsta (je-li těsto řídké, přidejte trochu mouky. Těsto dejte na hodinu do lednice vychladnout).
Další postup – těsto vyválejte a vykrájejte, pečte v předehřáté troubě na 170 stupňů asi 15 minut.
Tyto sušenky doporučuje Hildegarda pojídat co nejčastěji.
