Sv. Hildegarda byla skvělá a osvícená bytost a neuvěřitelně vzdělaná léčitelka, která pošramocené zdraví svým pacientům navracela především stravou. Mezi mé oblíbené patří její sušenky s kořením, které zklidní hořkost srdce a mysli, otevře srdce a učiní mysl veselou. Pročistí smysly a sníží nebezpečné šťávy v člověku. Poskytnou kvalitní tekutinu krvi a učiní člověka silným.. Základem receptu je špaldová mouka, která sama o sobě obsahuje celou řadu výživných látek, voda, sádlo a koření.
Sušenky jsou terapeutické, jejich dávkování je 3ks ráno a 3ks k večeru.
Středověký recept:
(Ten původní je jen z mouky, vody, trochy sádla a koření. Tento je trochu upravený, neb dnešní lid je mlsný)
200 g špaldové celozrné hladké mouky
125 g másla
1 celé vejce
2 polévkové lžíce domácího včelího medu
50 g třtinového cukru
8 g mletého muškátového oříšku
3 g mletého hřebíčku
8 g mleté skořice
z ½ citronu strouhaná kůra
špetka soli
Jak na to:
Do misky dejte mouku se špetkou soli, vejce, med, cukr, koření a citronovou kůru, máslo (nakrájené na malé kousky) a rukou vypracujte do těsta (je-li těsto řídké, přidejte trochu mouky. Těsto dejte na hodinu do lednice vychladnout).
Další postup – těsto vyválejte a vykrájejte, pečte v předehřáté troubě na 170 stupňů asi 15 minut.
