Když dozrávají kdoule, mnozí mi kladou otázku – co s nimi?
Pokud jste mlsouni (a nemáte úplně averzi k cukru), vyzkoušejte kdoule v karamelu.
Co budete potřebovat:
1kg vyzrálých kdoulí
1 bio citron
350 g třtinového cukru
400ml šťávy z odšťavněných jablek
- Z 1 kg kdoulí odstraňte chloupky (hadříkem), omyjte je a osušte. Kdoule rozkrojte na 4 díly, oloupejte a odstraňte jadřince (Nevyhazujte! Budete je potřebovat).
- Bio citron pečlivě omyjte a osušte – kůru nastrouhejte a šťávy vylisujte.
- Očištěné kdoule ještě jednou podélně rozřízněte (budete mít 8 dílků), vetřete do nich citronovou šťávu a přikryjte.
- Ke slupkám a jadřincům přidejte citronovou kůru a zalijte tak, aby byly ponořené a povařte 20 minut. Poté přepasírujte a přidejte dřeň z vanilkového lusku.
- Do hrnce dejte cukr a opatrně ho nechte zkaramelizovat do zlata, přidejte propasírovanou hmotu a jablečnou šťávu a opatrně zahřívejte tak dlouho, než se zkaramelizovaný cukr rozpustí, pak ještě cca 5 minut povařte.
- Kousky ovoce vložte do sklenic, přelijte karamelovým nálevem, uzavřete a postavte víčky dolů.
Tato dobrota vám v ledničce vydrží celou zimu.
